gateau glacé au lait d'amande

Pour 6 à 8 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 50 mn
Réfrigération : 12 h

Ingrédients :
55 g de poudre d'amande
55 g de poudre de noisette
2 cuil. à soupe de Maïzena
4 blancs d'oeufs
150 g de sucre
1 paquet de biscuits roses de Reims
1 l de glace au lait d'amande
beure pour la plaque

Préparation :
1 . Battre les blancs d'oeufs et dés qu'ils commencent à mousser, verser le sucre petit à petit en continuant de battre jusqu'à l'obtention d'un mélange ferme et brillant.

2 . Mélanger la poudre d'amande, la poudre de noisette et la Maïzena .
Incorporer les blancs battus en soulevant délicatement à l'aide d'une spatule.
Etaler cette pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé beurré.
Cuire au four 50 mn à 130°C .

3 . Démouler , retirer le papier sulfurisé et laisser refroidir sur une grille.
Sortir la glace à l'avance pour qu'elle ramolisse.
Poser la pâte sur une planche à découper .Poser dessus un cercle à pâtisserie d'environ 20 cm de diamètre et 3-4 cm de hauteur , retirer l'excédent de pâte autour.

4 . Remplir l'intérieur de glace, lisser le dessus, mettre au moins 6 h au congélateur .
Retirer le cercle en passant la lame d'un couteau à l'intérieur.
Disposer aussitôt les biscuits roses coupés en biais tout autour .
Remettre l'ensemble au congélateur 6 h.
Décorer avec des framboises ou des groseilles au moment de servir .
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