snoop
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|  Sujet: Poisson en papillote au poivre vert  Sam 24 Mai 2008 - 11:28 | |
| Pour 4 personnes
Ingrédients
4 filets de poisson ( daurade ou cabillaud)
2càs rases de poivre vert au naturel
20cl de crme fraiche
1càc de moutarde
Préparation
Ecraser le poivre à la fourchette. Le mélanger à la moutarde et à la crème fraiche.
Rincer les filets de poisson, les couper en deux.
Découper 4 morceaux de papier aluminium. Garnir chacun d'eux avec la moitié d'un filt de poisson, une couche de crème au poivre vert,l'autre moitié de filet et une seconde couche de crème.Refermer la papillote.
Faire cuire à four chaud 200° (th6) 15 à 20mn. Servir les papillotes directement dans les assiettes avec un accompagement de pommes de terre cuites à l'eau ou de riz blanc.
Conseil
A défaut de poivre vert, utiliser une moutarde parfumée au poivre vert et mélanger la crème fraiche.
Bon apétit
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