snoop
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|  Sujet: Roulé tout chocolat  Jeu 15 Mai 2008 - 18:33 | |
| Ingrédients
200g de chocolat
100g de farine
100g de sucre
100ml de crème liquide
4 oeufs
50g de beurre
Préparation
Préchauffez le four Th.7/8 (220°C).
Dans un saladier, faire fondre au four micro-ondes à 500W, le beurre et 60 g de chocolat 1 minute.
Ajoutez le sucre, la farine et les jaunes d'oeufs.
Battez les blancs d'oeufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à votre préparation. Versez sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé beurré. Faire un rectangle de 30 par 35 cm environ. Faire cuire 9 à 10 minutes au four.
Pendant ce temps, préparer la ganache. Faire chauffer la crème liquide 1 minute à 500 W au four micro-ondes. Casser le chocolat dans un bol et verser la crème bouillante dessus. Couvrer 5 minutes et mélanger vivement avec un fouet. Laisser tiédir.
Dès la fin de la cuisson, retourner le biscuit sur un torchon propre humide Roulez ensemble le biscuit sans la feuille de papier sulfurisé et le torchon humide et attendez quelques minutes. (Vous pouvez aussi ne pas retourner le biscuit, le faire glisser hors de la plaque avec la feuille de papier sulfurisé et les rouler directement en gardant la feuille de papier sulfurisé). Dérouler le gâteau et nappez-le de ganache au chocolat. Roulez-le à nouveau et placez-le 1 heure au réfrigérateur.
Bon apétit
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